ĐẦU BẾP TỰ DO – Hungazit⁣

ĐẦU BẾP TỰ DO – Hungazit⁣
Đầu bếp tự do

Tại sao mình lại cần một cuốn cook book?⁣


Trong tủ sách của mình chỉ có đúng 2 cuốn cook book và Đầu bếp tự do sẽ là cuốn thứ ba. Mình có hai cuốn cook book của chị Linh Trang Savoury days để thỉnh thoảng hứng lên làm bánh mình sẽ chọn một công thức để làm. Không quá yêu thích nấu ăn nhưng bạn biết đấy, chuyện đau đầu nhất trong ngày sẽ là “Hôm nay ăn gì?”. ⁣


Vậy thì mở cook book ra thôi!⁣

Preview sách Đầu bếp tự do


Đầu bếp tự do chia làm nhiều phần, trong đó mở đầu là “Khoa học ẩm thực”, cung cấp cho bạn những kiến thức cơ bản về kết cấu thực phẩm, mùi vị, cách sơ chế bảo quản, nhiệt độ, thời gian và cách tổ chức bếp. Tuy phần này chiếm tỉ lệ khá nhỏ nhắn trong cuốn cook book dày cộp này, bạn hãy nhớ đọc thật kĩ nhé, bởi trong đây là những kiến thức cực kì cơ bản và hữu ích để bạn có thể tự do tạo nên món ăn của riêng mình. Mọi thứ, kể cả nấu ăn cũng cần có kiến thức nền tảng. ⁣


Các phần sau hẳn là sẽ nói kĩ hơn đến các món ăn. Trước hết là dạo qua các loại nước dùng và sốt cơ bản. Nếu hay làm steak, soup hay salad thì phần này sẽ hữu ích với bạn lắm đây. Ngày trước mình thường đi tìm công thức làm sốt vang đỏ để ăn cùng steak nhưng chưa từng tìm được công thức phù hợp, chà, hôm nay trúng mánh lớn rồi!⁣


Các công thức ở phần chính của Đầu bếp tự do thực sự là vô cùng thơm ngon và bắt mắt. Có quá nhiều món mà mình còn chưa khám phá hết được. Bởi vậy mới nói, nếu tối nào cũng vật vã trong chuyện “Ngày mai ăn gì”, “Tối nay ăn gì” hoặc đơn giản là đôi khi có dịp nào đó muốn nấu món cơm nhà cho người thương thì thay vì lên hỏi bác Google (mà công thức thì có trời mới biết là có chuẩn không), giữ một quyển “Đầu bếp tự do” trong nhà có lợi hơn nhiều 😉⁣

Một số bạn không hay nấu ăn lắm chắc là sẽ thắc mắc “Không biết nấu ăn liệu có làm theo được không nhỉ?”. Mình mạnh dạn trả lời là được nếu bạn chịu khó đọc kỹ phần đầu tiên về Khoa học ẩm thực, đọc kĩ các chú thích ở phần công thức và … biết lượng sức mình. Một số món dễ làm theo lắm bạn, cũng có nhiều món thì khó hơn, cần nhiều kỹ năng bếp núc hơn. Hãy bắt đầu bằng những món chỉ cần các kỹ năng cơ bản như căn tỉ lệ, trộn, áp chảo. Sau đó thì có thể thử đến các món khó hơn như các món súp, hầm, steak, sốt, vân vân và vân vân. ⁣⁣
⁣⁣

Instagram: midori.bookshelf

About midori

Frankly my dear ...

View all posts by midori →

Leave a Reply

Your email address will not be published.